Concentradores por membrana

Gracias a décadas de experiencia y colaboración con muchos de nuestros clientes, actualmente ofrecemos plantas de microfiltración, ultrafiltración, nanofiltración y ósmosis inversa, especialmente para la industria láctea.

En particular, nuestros sistemas pueden tratar:

– Suero (estabilización microbiológica): para la reducción de los microorganismos indeseables es tratado con membranas cerámicas. Los niveles de abatimiento que se logran van desde 104 hasta 106, dependiendo del tipo de microorganismos y sus concentraciones. La “estabilización” con membranas se realiza a 40/50 °C y, en la pasteurización rápida (72 °C), tiene la ventaja de no desnaturalizar las proteínas.

– Leche ESL (Extended Shelf Life): la leche desnatada es microfiltrada con membranas cerámicas, especiales para la reducción de microorganismos no deseados. Los niveles de abatimiento que se logran van desde 104 hasta 106, dependiendo del tipo de microorganismos y sus concentraciones. También en este caso, la duración del producto mejora notablemente.

– Salmuera (purificación en continuo): la salmuera en la que están inmersos los quesos se regenera continuamente a través del proceso de microfiltración / ultrafiltración. Esta es enviada a la línea de UF/MF, y el 96-98% de ella (filtrada) es reintroducida purificada en la batea de inmersión. Lo retenido por las membranas (formado por sustancias que, si no se eliminan en tiempo, llevan a la degradación progresiva de la salmuera) es descargado. La elección de la microfiltración o la ultrafiltración, depende de las necesidades de producción de la quesería.

– Agua de pozo (purificación): a través de la microfiltración es posible purificar el agua de pozo utilizada para el lavado y los enjuagues de los equipos. El proceso tiene la capacidad de reducir drásticamente los contaminantes microbiológicos. El proceso de purificación del agua también se puede realizar con instalaciones de ultrafiltración, y la elección de la técnica de filtrado depende del tipo de agua disponible y de las necesidades de la industria láctea.

– Agua de mozzarella (purificación en contínuo): este agua de inmersión se contamina con el tiempo y requiere una renovación frecuente, en grandes cantidades. Si no se realiza esta renovación, se corre el riesgo de crecimiento de microorganismos que pueden dar lugar a fenómenos indeseables de coloración azul o rosa en la superficie de las mozzarellas. Los procesos de microfiltración o ultrafiltración permiten eliminar en continuo dichos microorganismos y ahorrar grandes cantidades de agua. La elección de uno u otro proceso depende de las necesidades de la quesería, del tipo de microorganismos presentes y de sus concentraciones.