Plantas para quesos blandos

Fabricadas desde el año 2004, bajo licencia de la empresa alemana ALPMA, líder mundial en esta tecnología, las plantas para la elaboración de quesos blandos permiten obtener altos rendimientos y una calidad constante del producto.

Las líneas pueden estar provistas con tinas cerradas del tipo doble “O” o con tinas semicilíndricas, y tienen la posibilidad de ser manuales o automatizadas para trabajar con recetas.

El sistema de moldeo y mecanización consta de un llenador AFE, provisto de un tambor rotativo que drena el suero y permite el llenado de los multimoldes, apiladores en línea automáticos, volteadores manuales o automáticos de pilas, túneles de acidificación y bateas de saladero con control automático de temperatura, recirculación y saturación.

También es posible, luego de la acidificación, adicionar una línea de elaboración de mozzarella incluyendo el picado, amasado, filado y conformado de los distintos formatos con el correspondiente sistema de enfriamiento.

De esta manera, nuestra experiencia, sumada a la de un líder mundial en equipamientos para quesería, como es la firma ALPMA, nos permite atender todas las necesidades de nuestros clientes y encontrar siempre la mejor solución.